Gourmet DK

Gourmet

Smag på alle søens typiske produkter og opdag de bedste restauranter hvor man kan smage det bedste køkken i Garda.

Gardasøen og omegn

Der ligger tre regioner med forskellige landskabsmæssige og kulturelle særpræg rundt om Gardasøen, hvilket påvirker det lokale køkken og de ønologiske traditioner: Velkendte typiske landbrugsfødevarer forbundet med Gardasøen, et ægte paradis for elskere af turisme blandet med gastronomi og vinkundskab i et område, der er rigt på natur og tradition. Det at opdage de talrige typiske produkter er blandt de mange overraskelser, som et ophold ved Gardasøen forbeholder turisterne.

DOC-vinene (heriblandt Lugana, Custoza, Bardolino, Valpolicella, Amarone, Soave), den fine ekstra jomfruolivenolie, som kan bryste sig af betegnelsen DOP, ferskvandsfisk (helt, ørred, sardin, karpe) og den tidsløse klassiker polenta har vundet en hædersplads på de italienske og udenlandske borde.

Gardasøens gastronomi har på det seneste også genopdaget andre særligt populære produkter heriblandt trøfler (hvis indsamling går i arv fra far til søn i mange af områdets trøffeljægerfamilier) asparges og den røde cikorie, som er højt værdsat af kendere og gourmeter.

Verona kan derimod prale af sit faderskab til en af de nationale kager, Pandoro-kagen, produceret af historiske virksomheder såsom Melegatti, Bauli og Paluani samt endnu to lækkerier: kagen “sbrisolona” og de delikate butterdejskager, som kaldes sfogliatine.

Til slut en liflig gennemgang af typiske retter, som I vil kunne smage på de mange restauranter og landbrugsturiststeder i området: kogt kød med “pearà” (en lokal sovs, tilberedt med rasp, bouillon, peber), “pastissada de caval” (gryderet med hestekød kogt i vin), gnocchi, tortellini, risotto al radicchio rosso, gedde med polenta.

ANBEFALEDE RESTAURANTER OG LANDBRUGSBEDRIFTER

Ristorante al Castello

Pragtfuld restaurant i Lazise, fascinerende og rig på historie fordi den ligger bag bymuren fra middelalderen.

Pizza, kød og fisk, serveret i et elegant rum med stenvægge og træloft eller i haven.

Her er det muligt at smage de typiske italienske og lokale retter med et godt glas vin i en fantastisk atmosfære på plænen under byens tårn.

Afstand: 300 m

Landbrugsbedriften Azienda Agricola GUERRIERI - RIZZARDI

Denne landbrugsbedrift blev startet i det 12. århundrede af familien Rambaldi. I den sidste halvdel af det 18. århundrede giftede Agostino Guerrieri (1749 – 1833) sig med Maria Teresa Rambaldi, den sidste efterkommer af Rambaldi familien og Guerrieri blev dermed ejer af stedet. Guerrieri-Rizzardi har i dag hovedsæde på herregården La Tenuta di Bardolino.

VINMARKERNE I BARDOLINO
Vinmarkerne (40 hektar) og kælderen befinder sig i Bardolino, i betegnelsens hjerte, og beliggende i to af de det klassiske områdes kommuner: Bardolino og Cavaion Veronese, begge i bakkerne på den østlige bred af Gardasøen. De ligger i en højde over havet på mellem 70 og 190 meter. De består af 35 forskellige jordlodder med en beplantningstæthed på mellem 2.000 og 5.000 vinstokke pr. hektar. Stokkene har en gennemsnitsalder på cirka 18 år.

DRUERNE
De dyrkede røde druesorter er Corvina, Rondinella, Sangiovese, Merlot og Ancellotta. De hvide druesorter er Garganega, Marcobona og Moscato Bianco. Jorden er let sandet og leret, stedvist mere stenede og med en markant tilstedeværelse af magnesium. Klimaet er tempereret, mildnet af søens nærhed.

Afstand: 6,8 km
www.guerrieri-rizzardi.it
Tel. +39 045 7210028

Olio D’oliva oliemuseum

Et af de typiske og karakteristiske elementer ved Garda er ekstrajomfruolivenolien, som er kendt fordi den er så let og delikat og umiskendelig i kraft af mærket D.O.P. (Denominazione d’Origine Protetta – Beskyttet oprindelsesbetegnelse). Oliemuseet Museo dell’Olio i Cisano di Bardolino fortæller om den gang hvor fremstillingsteknikkerne virkede uforanderlige og frem til begyndelsen af 1900-tallet, med det vendepunkt som den teknologiske udvikling tilbød. Her fremvises de gamle og ualmindelige redskaber, der allerede blev brugt i det attende århundrede: pressere med håndtag, mølle med vanddrevet hjul og andre originale redskaber. I et andet afsnit forklares dyrkningen og fremstillingen af olie igennem video og uddybende plancher.

Her kan man smage og købe alle specialiteterne: fra olier til eddiker, fra produkter i olielage til saucer og fra syltetøj til vin

www.museum.it
Afstand: 3,3 km
Tel. +39 045 6229047

Navne, mærker og logo, tilhører de respektive indehavere og er beskyttede af ophavsret.

PRENOTA
LOGIN