Der ligger tre regioner med forskellige landskabsmæssige og kulturelle særpræg rundt om Gardasøen, hvilket påvirker det lokale køkken og de ønologiske traditioner: Velkendte typiske landbrugsfødevarer forbundet med Gardasøen, et ægte paradis for elskere af turisme blandet med gastronomi og vinkundskab i et område, der er rigt på natur og tradition. Det at opdage de talrige typiske produkter er blandt de mange overraskelser, som et ophold ved Gardasøen forbeholder turisterne.

DOC-vinene (heriblandt Lugana, Custoza, Bardolino, Valpolicella, Amarone, Soave), den fine ekstra jomfruolivenolie, som kan bryste sig af betegnelsen DOP, ferskvandsfisk (helt, ørred, sardin, karpe) og den tidsløse klassiker polenta har vundet en hædersplads på de italienske og udenlandske borde.

Gardasøens gastronomi har på det seneste også genopdaget andre særligt populære produkter heriblandt trøfler (hvis indsamling går i arv fra far til søn i mange af områdets trøffeljægerfamilier) asparges og den røde cikorie, som er højt værdsat af kendere og gourmeter.

Verona kan derimod prale af sit faderskab til en af de nationale kager, Pandoro-kagen, produceret af historiske virksomheder såsom Melegatti, Bauli og Paluani samt endnu to lækkerier: kagen “sbrisolona” og de delikate butterdejskager, som kaldes sfogliatine.

Til slut en liflig gennemgang af typiske retter, som I vil kunne smage på de mange restauranter og landbrugsturiststeder i området: kogt kød med “pearà” (en lokal sovs, tilberedt med rasp, bouillon, peber), “pastissada de caval” (gryderet med hestekød kogt i vin), gnocchi, tortellini, risotto al radicchio rosso, gedde med polenta.

ANBEFALEDE RESTAURANTER OG LANDBRUGSBEDRIFTER