Het Gardameer ligt aan drie regio’s met verschillende specifieke kenmerken, zowel landschappelijk als cultureel, die van invloed zijn op de plaatselijke keuken en enograstronomische tradities: gerenommeerde kenmerkende culinaire producten die verbonden zijn met het Gardameer, een waar paradijs voor liefhebbers van het culinaire toerisme in een gebied dat rijk is aan natuur en traditie. Tot de vele verrassingen die een verblijf aan het Gardameer en in de regio Veneto voor de toeristen in petto heeft, behoort de ontdekking van talrijke streekproducten.

De DOC-wijnen (waaronder Lugana, Custoza, Bardolino, Valpolicella, Amarone en Soave), de uitgelezen extra vergine olijfolie met zijn BOB-benaming, zoetwatervis (grote marene, meerforel, sardine, carpione) en de immer populaire polenta hebben een ereplaats veroverd op Italiaanse en buitenlandse tafels.

De gastronomie van het Gardameer heeft onlangs andere producten herontdekt die bijzonder op prijs worden gesteld, zoals de truffel (waarvan de oogst bij vele truffelzoekende families in het gebied traditiegetrouw van vader op zoon wordt doorgegeven), de asperge en de rode radicchio, die zeer gewild zijn bij kenners en fijnproevers.

Verona daarentegen kan bogen op het uitvinderschap van een nationale soort gebak, de Pandoro, geproduceerd door historische bedrijven als Melegatti, Bauli en Paluani, en van twee andere delicatessen: het “sbrisolona”-gebak en de delicate sfogliatine.

Tot slot volgt hier een smakelijke lijst van streekgerechten die u in de vele restaurants en agritoerismes in de streek kunt proeven: carne bollita con la “pearà” (gekookt vlees met een plaatselijke saus op basis van broodkruimels, bouillon en peper), “pastissada de caval” (stoofpot van paardenvlees bereid in wijn), gnocchi, tortellini, risotto al radicchio rosso (risotto met rode radicchio), luccio con polenta (snoek met polenta).

TIPS  VAN RESTAURANTS EN LANDBOUWBEDRIJVEN